Severn foi o vencedor dos torneios do UFC 5 e do UFC 7.5 (ou Ultimate Ultimate, como também é conhecido) e indicado ao Hall da Fama da organização ainda no UFC 52, em 2005. Ao longo de sua carreira, disputou o cinturão dos pesados do UFC (em luta em que acabou derrotado por Mark Coleman) e participou da primeira edição do PRIDE (em uma luta contra Kimo Leopoldo, que terminou empatada após o tempo de 30 minutos expirar). “The Beast”, como era conhecido, também lutou no WEC, King of the Cage, Cage Rage, RINGS e até pro wrestling no WWE. Em sua última luta, venceu Alex Rozman no evento Blue Blood MMA (realizado no dia 28 de abril de 2012 em Davenport, Iowa), encerrando sua carreira com 101 vitórias, 19 derrotas e 7 empates.