O maior evento do ano do Ultimate refletiu também no bolso dos atletas. A organização investiu quase US$ 4 milhões (mais de R$ 21.5 milhões) em salários, bônus e repasse de patrocinadores. Entre os mais bem pagos está José Aldo. O brasileiro, que mesmo derrotado derrotado por Petr Yan, teve o terceiro maior pagamento de todo o evento. Ele embolsou US$ 430 mil, cerca de R$ 2.3 milhões na cotação atual (veja a lista completa abaixo).
Segundo levantamento do Sportekz, o maior pagamento do UFC 251 ficou para Kamaru Usman. O nigeriano, que defendeu o cinturão dos meio-médios (até 77.1 kg.) na luta principal da noite contra Jorge Masvidal, recebeu nada menos que US$ 640 mil, cerca de R$ 3.75 milhões na cotação atual.
A segunda maior bolsa do UFC 251 ficou para Jorge Masvidal. O norte-americano, que foi derrotado por Usman na luta principal, embolsou US$ 530 mil, sendo US$ 500 mil pela apresentação e US$ 30 mil de bônus promocional (por comparecer em entrevistas, se apresentar com material do patrocinador e etc.).
Amanda Ribas, destaque brasileiro no card principal, teve um pagamento bem mais modesto. A mineira, que finalizou a estrela Paige VanZant, faturou apenas US$ 52 mil (R$ 228.8 mil), sendo US$ 24 mil pela apresentação, US$ 24 mil de bônus pela vitória e US$ 4 mil bônus promocional.
| SALÁRIOS DO UFC 251 | ||||||
| Lutadores | Pagamento Garantido | Bônus de vitória | Bônus promocional | Bônus de Performance | Resultado | Pagamento Total |
| Card Principal | ||||||
| US$ 600 mil | Sem bônus | US$ 40 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 640 mil | |
| US$ 500 mil | Sem bônus | US$ 30 mil | Sem bônus | Derrota | US$ 530 mil | |
| US$ 350 mil | Sem bônus | US$ 40 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 390 mil | |
| US$ 280 mil | Sem bônus | US$ 30 mil | Sem bônus | Derrota | US$ 430 mil | |
| US$ 100 mil | US$ 100 mil | US$ 30 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 230 mil | |
| US$ 400 mil | Sem bônus | US$ 30 mil | Sem bônus | Derrota | US$ 430 mil | |
| US$ 100 mil | Sem bônus | US$ 15 mil | US$ 50 mil | Derrota | US$ 165 mil | |
| US$ 105 mil | US$ 105 mil | US$ 5 mil | US$ 50 mil | Vitória | US$ 265 mil | |
| US$ 24 mil | US$ 24 mil | US$ 4 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 52 mil | |
| US$ 60 mil | Sem bônus | US$ 5 mil | Sem bônus | Derrota | US$ 65 mil | |
| Card Preliminar | ||||||
| US$ 95 mil | Sem bônus | US$ 5 mil | Sem bônus | Derrota | US$ 100 mil | |
| US$ 50 mil | US$ 50 mil | US$ 3,500 | US$ 50 mil | Vitória | US$ 153,500 | |
| US$ 20 mil | US$ 20 mil | US$ 5 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 45 mil | |
| US$ 28 mil | Sem bônus | US$ 10 mil | Sem bônus | Derrota | US$ 38 mil | |
| US$ 14 mil | US$ 14 mil | US$ 5 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 33 mil | |
| US$ 14 mil | Sem bônus | US$ 3,500 | Sem bônus | Derrota | US$ 17,500 | |
| US$ 26 mil | US$ 26 mil | US$ 5 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 57 mil | |
| US$ 10 mil | Sem bônus | US$ 3,500 | Sem bônus | Derrota | US$ 13,500 | |
| US$ 68 mil | US$ 68 mil | US$ 10 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 146 mil | |
| US$ 10 mil | Sem bônus | US$ 3,500 | Sem bônus | Derrota | US$ 13,500 | |
| US$ 12 mil | US$ 12 mil | US$ 4 mil | Sem bônus | Vitória | US$ 33 mil | |
| US$ 10 mil | Sem bônus | US$ 3,500 | Sem bônus | Derrota | US$ 13,500 | |
| US$ 12 mil | US$ 12 mil | US$ 3,500 | Sem bônus | Vitória | US$ 27,500 | |
| US$ 10 mil | Sem bônus | US$ 3,500 | Sem bônus | Derrota | US$ 13,500 | |
| US$ 14 mil | US$ 14 mil | US$ 5 mil | US$ 50 mil | Vitória | US$ 83 mil | |
| US$ 10 mil | Sem bônus | US$ 3,500 | Sem bônus | Derrota | US$ 13,500 | |
Como o evento foi realizado em Adu Dhabi, sem a sanção de uma Comissão Atlética dos EUA, a lista dos pagamentos foi feita com base nos levantamentos feitos de apresentações anteriores.
